Helado de queso manchego
Antiguamente debías esperar a que llegasen los calores para saborear un delicioso helado. Ahora ya lo hacemos durante todo el año, siempre es muy digestivo, por ello vamos a elaborar esta receta de helado hecho con queso manchego que, aparte de darle más sabor, también le añade aromas.
Preparación
- En un cazo infusionaremos la leche con las cáscaras de limón, el azúcar y el queso rallado. Reservarlo.
- Prepararemos la crema montando al baño María las yemas de huevo con la nata.
- Unificaremos las dos mezclas y lo verteremos en un recipiente, introduciéndolo en el congelador o si disponemos de ella, en una heladera.
- Cuando haya transcurrido 1 hora, lo sacaremos del congelador y lo rasparemos con un tenedor o lo podemos tritura en la batidora, volviéndolo a introducir en el congelador, durante unas 2 horas más, este paso lo damos para romper los cristales de hielo.
- Lo serviremos en copas de helado, adornándolo opcionalmente, con unas nueces partidas y unos hilos de miel.
- También podemos hacer la crema con la leche y añadir la nata montada una vez fría la crema. Podemos emplear azúcar normal, pero el azúcar invertido evita la cristalización del helado.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
