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Helado de cava con guindas

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Helado de cava con guindas
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Helado de cava con guindas

  • 350 gr. de azúcar.
  • 3 tacitas de agua mineral.
  • 1/4 de botella de cava brut.
  • 5 cucharadas de brandy.
  • 4 cucharadas de zumo de limón.
  • 250 gr. de nata montada.
  • Para las guindas:
  • 1 bote de guindas naturales.
  • 4 cucharadas de brandy.
  • 1 cucharada de azúcar.

Preparación para Helado de cava con guindas

1.- Una hora antes de elaborar el postre, pondremos el congelador al máximo de frío.

2.- En un cazo pondremos el azúcar junto con las 3 tacitas de agua mineral, dejándolo cocer, removiéndolo, hasta que se disuelva.

3.- Cuando arranque a hervir, lo dejaremos cocer unos 12 minutos, hasta obtener un jarabe espeso. Lo retiraremos del fuego y lo dejaremos enfriar.

4.- Una vez frío, le agregaremos el cava, el zumo de limón y el brandy.

5.- Lo pasaremos a un recipiente rectangular y lo introduciremos en el congelador.

6.- Cuando haya cogido una consistencia como de nieve blanda, incorporaremos la nata mezcándola con suavidad, introduciéndolo de nuevo en el congelador, hasta que esté firme.

7.- Pondremos las guindas en un cuenco, añadiendo el azúcar y el brandy, dejándolas macerar, durante 2 horas.

8.- Unos 30 minutos antes de servir, pasaremos el helado a la nevera.

9.- En el momento de servir, cogeremos el helado con una cuchara, incorporándola a una copa, adornándola con las guindas y unos granillos de colores.
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