Piña rellena de helado
Como hacer Piña rellena de helado:Un excelente postre helado que haremos con una piña, la que vaciaremos, para elaborar el helado, rellenándola de nuevo y que serviremos cortada en rodajas. Un postre para dejar a vuestros invitados encantados con vuestros conocimientos de cocina.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Piña rellena de helado
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Como hacer Piña rellena de helado
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- Retiraremos el casquete superior de la piña, reservándolo junto con sus hojas.
- Vaciaremos la piña, dejando escurrir la pulpa sobre un colador, reservando su jugo.
- Mezclaremos los 150 gr. del zumo obtenido junto con la pulpa de la piña, triturándolo todo junto.
- Trabajaremos las yemas de huevo junto con 3 claras y el azúcar.
- Añadiremos las raspaduras y el zumo de limón, poniéndolo al fuego, sin dejar de remover con una espátula de madera, hasta que espese.
- Una vez retirado del fuego, seguiremos batiéndolo.
- Lo dejaremos enfriar y le incorporaremos la pulpa de piña triturada y la nata montada.
- Montaremos la clara de huevo restante a punto de nieve, añadiéndola a la preparación anterior, con mucha delicadeza, de forma envolvente.
- Pondremos esta preparación en un recipiente para ir al congelador, dejándolo en él durante 3 horas, raspando con un tenedor cada 45 minutos, para romper los cristales.
- Rellenaremos la piña con el helado y la volveremos a poner en el congelador, hasta que esté completamente congelada.
- La serviremos con el casquete colocado encima como tapadera y luego la cortaremos en rodajas. 12.- Con el resto de helado sobrante, lo serviremos en copas individuales.
(01 de julio de 2018).
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