Helado de tres colores
Como hacer Helado de tres colores:Aunque tiene dificultad la elaboración de este helado, si ponemos ganas, veremos que resultado tan espectacular obtendremos. Un helado con una variedad de sabores y texturas con el que dejaréis asombrados a vuestros invitados.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 200 min
- Cocción: 15 min
Alergias
Ingredientes para Helado de tres colores
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para la base:
- Para el budín:
- Para la crema pastelera:
Como hacer Helado de tres colores
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- Verteremos la mermelada de arándanos en un bol y la diluiremos con dos partes de agua mineral, utilizando el bote como medida, sin dejar de remover.
- Agregaremos el zumo de limón filtrado, mezclándolo bien. Lo colaremos.
- En otro bol batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén espumosas.
- Añadiremos la mermelada diluida, removiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté bien mezclado. Forraremos un molde semiesférico con esta preparación. Lo introduciremos en el congelador.
- En una taza, mezclaremos el cacao con 100 gr. de azúcar y el licor de café. Reservarlo.
- En otra taza pondremos las almendras previamente picadas, añadiendo otros 100 gr. de azúcar, mezclándolos bien.
- Añadiremos 1 copita de kirsch. Reservarlo.
- En una tercera taza más, mezclaremos las pasas de Corinto, la naranja confitada picada, el resto del azúcar (100 gr.) y la otra copita de kirsch. Reservarlo.
- Prepararemos la crema pastelera, empleando un cazo donde batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén espumosas.
- Añadiremos, poco a poco, la harina, la leche y la ralladura de limón.
- Pondremos el cazo a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que arranque el hervor. Lo dejaremos 3 minutos más, retirándolo del fuego.
- Agregaremos 1/3 parte a la taza del preparado de cacao, 1/3 parte a la taza de las almendras y la que queda a la taza de frutas.
- Cuando esté congelada la base del molde, la cubriremos con la 1ª taza, introduciéndola en el congelador de nuevo, durante 30 minutos.
- Seguidamente, la cubriremos con la 2ª taza, repitiendo la operación
- Finalmente, añadiremos la última taza, dejándola en el congelador un mínimo de 30 minutos.
- Para el desmoldeo, haremos lo de siempre. Sumergiremos el molde en agua caliente, para que deslice mejor.
(31 de julio de 2024).
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