Como hacer Hélices con mejillones y espinacas:Esta vez vamos a preparar otro plato de pasta, empleando las hélices, que, una vez cocidas, las mezclaremos con un salsa que haremos con las espinacas y los mejillones, que hemos freído con la cebolleta, la cebolla y la panceta, aromatizadas con el vino blanco y el vermut, además de la nata. Una salsa muy exquisita, que aportará a la pasta un agradable sabor.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Hélices con mejillones y espinacas
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- Para 6 personas
Como hacer Hélices con mejillones y espinacas
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- Abriremos los mejillones al vapor, en una cazuela con un poco de agua, sal y 1 hoja de laurel. Una vez abiertos, los separaremos de sus conchas, reservándolos. Reservaremos el caldo de la cocción colado.
- Doraremos la panceta cortada a cuadritos y la cebolla cortada fina, en una cacerola con la mantequilla, unos 10 minutos.
- Verteremos el vino, dejándolo evaporar, a fuego lento.
- Añadiremos el vermut, el azafrán, la nata líquida y los mejillones, además del caldo reservado, dejándolo cocer unos 3 minutos.
- Coceremos las espinacas y las escurriremos bien, presionándolas con el dorso de una cuchara.
- Doraremos las cebolletas tiernas, cortadas a rodajitas, en una sartén con aceite de oliva, junto con los dientes de ajo picados, durante unos 10 minutos.
- Incorporaremos las espinacas, dejándolo cocer todo junto, durante 5 minutos, salpimentándolo.
- Herviremos las hélices en abundante agua con sal, hasta que estén al dente. Los escurriremos y los pondremos sobre una fuente de servir.
- Mezclaremos las hélices con las espinacas anteriores, poniendo por encima la salsa de mejillones. Servir de inmediato
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