Hélices con mejillones y espinacas

Hélices con mejillones y espinacas:
Esta vez vamos a preparar otro plato de pasta, empleando las hélices, que, una vez cocidas, las mezclaremos con un salsa que haremos con las espinacas y los mejillones, que hemos freído con la cebolleta, la cebolla y la panceta, aromatizadas con el vino blanco y el vermut, además de la nata. Una salsa muy exquisita, que aportará a la pasta un agradable sabor.

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Ingredientes para Hélices con mejillones y espinacas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Hélices con mejillones y espinacas

Abriremos los mejillones al vapor, en una cazuela con un poco de agua, sal y 1 hoja de laurel. Una vez abiertos, los separaremos de sus conchas, reservándolos. Reservaremos el caldo de la cocción colado.
Doraremos la panceta cortada a cuadritos y la cebolla cortada fina, en una cacerola con la mantequilla, unos 10 minutos.
Verteremos el vino, dejándolo evaporar, a fuego lento.
Añadiremos el vermut, el azafrán, la nata líquida y los mejillones, además del caldo reservado, dejándolo cocer unos 3 minutos.
Coceremos las espinacas y las escurriremos bien, presionándolas con el dorso de una cuchara.
Doraremos las cebolletas tiernas, cortadas a rodajitas, en una sartén con aceite de oliva, junto con los dientes de ajo picados, durante unos 10 minutos.
Incorporaremos las espinacas, dejándolo cocer todo junto, durante 5 minutos, salpimentándolo.
Herviremos las hélices en abundante agua con sal, hasta que estén al dente. Los escurriremos y los pondremos sobre una fuente de servir.
Mezclaremos las hélices con las espinacas anteriores, poniendo por encima la salsa de mejill ones. Servir de inmediato

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