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Hígado graso de pato con gelatina de te y cabello de ángel

(1 comentarios)
Hígado graso de pato con gelatina de te y cabello de ángel:

Un plato de categoría, un poco laborioso, si hacemos nosotros el cabello de ángel. Podemos comprarlo ahorrándonos ese tiempo. La mezcla de sabores que vamos a conseguir con el hígado de pato, más la gelatina de te y el cabello de ángel, rematando todo con la sal Maldon, hará que esta receta sea incluida en nuestros menús de estas fiestas.

Hígado graso de pato con gelatina de te y cabello de ángel
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 190 min
  • Cocción: 165 min

Alergias

Ingredientes para Hígado graso de pato con gelatina de te y cabello de ángel

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la gelatina de te:
    • Para montar el plato:

Preparación para Hígado graso de pato con gelatina de te y cabello de ángel

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos a hervir agua en un cazo, cuando arranque a hervir, tiraremos el te, retiraremos el cazo del fuego, lo taparemos, dejándolo infusionar durante 4 minutos.
  2. Después añadiremos el azúcar y las hojas de gelatina, que previamente habremos tenido en remojo en agua fría, lo colaremos y lo pondremos en la nevera para que se enfríe.
  3. Para hacer el cabello de ángel, pondremos la calabaza al horno, a 200ºC. durante 2 horas.
  4. Luego le retiraremos las semillas a la calabaza y la podremos en un cazo al fuego.
  5. Añadiremos el azúcar dejándola cocer durante 45 minutos a fuego lento.
  6. Para terminar, emplataremos la terrina de hígado, pondremos encima el cabello de ángel.
  7. A un lado colocaremos la gelatina de te y lo cubriremos todo con las almendras ralladas.
  8. Adornaremos el plato con un poco de sal Maldon.
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Comentarios (1)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo12 de abril del 2013 a las 11:43

    Si queremos ir más rápido, podemos comprar el cabello de ángel ya hecho y de ésta manera no tendremos que utilizar tanto tiempo en elaborar la receta.


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