Hígados de pollo a la sidra con manzana caramelizada

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Hígados de pollo a la sidra con manzana caramelizada:
Un plato sencillo y barato, no por ello menos sabroso. Haremos unos hígados de pollo, que saltearemos con las escalonias y guisaremos con la sidra. Después los acompañaremos con unas manzanas caramelizadas y unas patatas pequeñas al vapor.

Hígados de pollo a la sidra con manzana caramelizada

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 45 min

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Lavaremos las manzanas y las cortaremos en discos finos, eliminándoles el corazón.
Las freiremos en una sartén con mantequilla, añadiéndole el azúcar, dejándolas caramelizar, a fuego suave, durante unos minutos.
En una cazuela con mantequilla, rehogaremos las escalonias, finamente picadas, hasta que estén transparentes, a fuego lento (unos 15 minutos).
Incorporaremos los hígados de pollo y los sofreiremos ligeramente. Los retiraremos y reservaremos.
En la misma cazuela, verteremos la sidra, dejándola cocer, a fuego fuerte, unos segundos.
Pondremos de nuevo los hígados de pollo en la cazuela, cociéndolo, todo junto, unos 5 minutos más. Lo salpimentaremos.
Serviremos los hígados de pollo, a compañados de las manzanas caramelizadas y unas patatitas cocidas al vapor.

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