Muslos de pollo dehuesados con albaricoques
Ahora que empezamos a tener en nuestros mercados esta deliciosa fruta, lo aprovecharemos para hacer unos muslos de pollo deshuesados con ellos.
Preparación
- En un bol, mezclaremos el pimentón dulce, la sal, la pimienta negra y las hierbas provenzales.
- Cubriremos los muslos de pollo deshuesados y con piel con esta mezcla.
- En una cazuela calentaremos el aceite de oliva, a fuego medio. Las freiremos 5 minutos. Les daremos la vuelta, bajaremos el fuego y las freiremos 5 minutos más. Las reservaremos aparte.
- En la misma cazuela, y a fuego medio, sofreiremos la cebolla troceada, aprovechando los jugos que ha soltado el pollo durante unos 5 a 10 minutos.
- Incorporaremos de nuevo el pollo y verteremos el vino blanco, dejando que el alcohol se evapore.
- Cortaremos los albaricoques en rodajas, agregándolos a la cazuela, sin dejarlos cocer demasiado (unos 3 minutos).
- Mezclaremos todo con la miel y el zumo de limón, continuando removiéndolo, hasta que los muslos estén cocidos y los albaricoques se ablanden, unos 3 minutos más.
- Lo decoraremos con un poco de perejil. Servir caliente.
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Ingredientes
- Para 4 personas
- 4 muslos de pollo deshuesados, con piel
- 1 cebolla de Figueres mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 125 ml. de vino blanco seco
- 4 albaricoques
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de hierbas provenzales
- 1 limón — (su zumo)
- 1 cucharada de miel mil flores
- sal
- pimienta negra molida
- perejil
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
