Hojaldre de setas y gambas
Como hacer Hojaldre de setas y gambas:Esta receta podemos emplear setas de temporada, de cultivo o en conserva, ya que las mezclaremos con el resto de ingredientes, con el que rellenaremos los hojaldres.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
Alergias
Ingredientes para Hojaldre de setas y gambas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Hojaldre de setas y gambas
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- Estiraremos la pasta de hojaldre y la cortaremos con un molde individual.
- Batiremos 1 huevo y pintaremos con él la pasta.
- La hornearemos durante 10 minutos en el horno precalentado a 200?°C.
- Pelaremos las gambas y con las cabezas y el puerro, haremos un caldo, en una olla con agua mineral y sal, durante 20 minutos.
- Cortaremos los espárragos y los ajos tiernos, rehogándolos en una sartén con mantequilla, durante unos 15 minutos.
- Incorporaremos las setas y las gambas peladas.
- Verteremos 1 vaso de caldo a la mezcla anterior, dejándolo reducir a la mitad, a fuego lento.
- Agregaremos la crema de leche, dejándolo reducir de nuevo a la mitad, salpimentándolo.
- Abriremos los hojaldres por la mitad, rellenándolos con la mezcla de gambas y setas en salsa.
- Las cubriremos con las otras mitades y ya podemos servirlos.
(19 ene).
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