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Hojaldre de setas y gambas

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Como hacer Hojaldre de setas y gambas:

 Esta receta podemos emplear setas de temporada, de cultivo o en conserva, ya que las mezclaremos con el resto de ingredientes, con el que rellenaremos los hojaldres.

Hojaldre de setas y gambas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min

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Ingredientes para Hojaldre de setas y gambas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Hojaldre de setas y gambas

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  1. Estiraremos la pasta de hojaldre y la cortaremos con un molde individual.
  2. Batiremos 1 huevo y pintaremos con él la pasta.
  3. La hornearemos durante 10 minutos en el horno precalentado a 200?°C.
  4. Pelaremos las gambas y con las cabezas y el puerro, haremos un caldo, en una olla con agua mineral y sal, durante 20 minutos.
  5. Cortaremos los espárragos y los ajos tiernos, rehogándolos en una sartén con mantequilla, durante unos 15 minutos.
  6. Incorporaremos las setas y las gambas peladas.
  7. Verteremos 1 vaso de caldo a la mezcla anterior, dejándolo reducir a la mitad, a fuego lento.
  8. Agregaremos la crema de leche, dejándolo reducir de nuevo a la mitad, salpimentándolo.
  9. Abriremos los hojaldres por la mitad, rellenándolos con la mezcla de gambas y setas en salsa.
  10. Las cubriremos con las otras mitades y ya podemos servirlos.
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