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Huevos Bercy

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Huevos Bercy
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Huevos Bercy

  • 8 huevos (2 por persona).
  • 4 salchichas tipo frankfurt (1 por personas).
  • aceite de oliva.
  • 750 gr. de tomates maduros.
  • azúcar.
  • sal.
  • pimienta negra redcién molida.

Preparación para Huevos Bercy

Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante 10 segundos. Los pelaremos y picaremos.
En una sartén con aceite de oliva, cuando esté caliente incorporaremos los tomates, taparemos la sartén y los dejaremos cocer durante 30 mintos, a fuego lento, añadiéndoles 1 cucharada de azúcar, sal y pimienta negra recién molida. Reservarla.
En una cazuelita individual pondremos 1 cucharada de aceite de oliva y lo calentaremos. Cascaremos 2 huevos poniéndolos en la cazuelita, salpimentándolos. Agregaremos 1 salchicha, cortada a trozos y 2 cucharadas de salsa de tomate. Repetiremos la operación para el resto de cazuelitas. Las introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. hasta que las claras estén casi cuajadas.
Los serviremos en las mismas cazuelitas, teniendo cuidado de no quemarnos, recién hechos.
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