Tamagoyaki
Este plato tradicional japonés, no es más que una tortilla, elaborada de una forma muy peculiar, como comprobaremos en la receta, ya que la vamos enrollando por capas. a los huevos le hemos añadido las cebolleta, su parte verde, además del caldo dashi. el azúcar y la salsa de soja. Después la serviremos cortada en rodajas gruesas.
Preparación
- Empezaremos batiendo los huevos en un bol.
- Añadiremos a los huevos batidos la salsa de soja, el azúcar, el caldo dashi y un poquito de cebolleta verde bien troceada, mezclándolo bien.
- A continuación, calentaremos un poquito de aceite en una sartén, a fuego medio.
- Pondremos un poquito de la mezcla de huevo por toda la sartén y la enrollaremos, hasta colocarla en uno de los extremos de la sartén.
- Seguidamente, añadiremos un poquito más de aceite en la parte "libre" de la sartén y echaremos un poquito más de huevo en esa parte y también debajo de la parte enrollada.
- Lo dejaremos cocer un poquito y lo enrollaremos de nuevo, de manera que la tortilla cada vez sea más y más gruesa.
- Repetiremos el proceso hasta terminar con la mezcla de huevo.
- Una vez terminada la operación, la retiramos de la sartén y la colocaremos sobre una esterilla de bambú (o sobre una fuente plana y absorbente) y cortaremos la tortilla en trocitos de unos 2 dedos de grosor. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Huevos
Soja
