Caracoles estofados con sobrasada mallorquina
Como hacer Caracoles estofados con sobrasada mallorquina:Delicioso plato de caracoles, a los que la aportación de la sobrasada mallorquina, les da un toque diferente, verdaderamente exquisitos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 30 min
Ingredientes para Caracoles estofados con sobrasada mallorquina
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Como hacer Caracoles estofados con sobrasada mallorquina
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- Lavaremos los caracoles, dándoles varias aguas.
- Los pondremos en una olla alta, cubriéndolos de agua fría junto con unas ramitas de tomillo, la hoja de laurel, el clavo de olor y unos granos de pimienta negra, dejándolos cocer, a fuego fuerte, hasta que arranque el hervor, retirando la espuma, de vez en cuando, después bajaremos el fuego y los sazonaremos con un buen puñado de sal, dejándolos cocer, durante 20 minutos.
- Mientras iremos preparando la salsa. Pelaremos y picaremos las cebollas y los dientes de ajo, y en una cazuela con aceite de oliva, los iremos pochando a fuego lento.
- Picaremos también finamente el pimiento rojo, incorporándolo a la cazuela.
- A los 5 minutos, añadiremos los tomates troceados y el vino blanco.
- Pasados 5 minutos más, incorporaremos la sobrasada troceada, dejándola que vaya diluyéndose en la salsa.
- A continuación, añadiremos los caracoles un poco escurridos, y si hiciera falta, añadiríamos un poco del caldo de la cocción.
- Rectificaremos de sal, dejándolos cocer, todo junto unos 5 minutos más, removiéndolos, para que se impregnen bien con la salsa.
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