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- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 30 min
Delicioso plato de caracoles, a los que la aportación de la sobrasada mallorquina, les da un toque diferente, verdaderamente exquisitos.
Ingredientes para Caracoles estofados con sobrasada mallorquina
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Caracoles estofados con sobrasada mallorquina
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- Lavaremos los caracoles, dándoles varias aguas.
- Los pondremos en una olla alta, cubriéndolos de agua fría junto con unas ramitas de tomillo, la hoja de laurel, el clavo de olor y unos granos de pimienta negra, dejándolos cocer, a fuego fuerte, hasta que arranque el hervor, retirando la espuma, de vez en cuando, después bajaremos el fuego y los sazonaremos con un buen puñado de sal, dejándolos cocer, durante 20 minutos.
- Mientras iremos preparando la salsa. Pelaremos y picaremos las cebollas y los dientes de ajo, y en una cazuela con aceite de oliva, los iremos pochando a fuego lento.
- Picaremos también finamente el pimiento rojo, incorporándolo a la cazuela.
- A los 5 minutos, añadiremos los tomates troceados y el vino blanco.
- Pasados 5 minutos más, incorporaremos la sobrasada troceada, dejándola que vaya diluyéndose en la salsa.
- A continuación, añadiremos los caracoles un poco escurridos, y si hiciera falta, añadiríamos un poco del caldo de la cocción.
- Rectificaremos de sal, dejándolos cocer, todo junto unos 5 minutos más, removiéndolos, para que se impregnen bien con la salsa.
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