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Pastel de marisco y salmón en microondas

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Pastel de marisco y salmón en microondas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastel de marisco y salmón en microondas

  • 4 huevos
  • 10 palitos de cangrejo
  • 20 langostinos cocidos y fríos
  • 4 pimientos de piquillo en conserva
  • 1 1/2 botes de leche evaporada
  • 1 cucharadita pequeña de tomate frito
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • huevas de lumpo o caviar
  • 200 gr. de salmón ahumado
  • sal
  • unas ramitas de hinojo
  • pimienta blanca molida
  • mantequilla
  • lechugas variadas
  • Para la salsa mahonesa:
  • 1 huevo
  • aceite de girasol
  • sal
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 1 cucharadita de tomate frito
  • un poquito de vinagre de manzana

Preparación para Pastel de marisco y salmón en microondas

Remojaremos las rebanadas de pan de molde, sin corteza, en la leche evaporada. Luego, batiremos el pan, la leche evaporada, los pimientos de piquillo, los palitos de cangrejo, los huevos, el tomate frito, el hinojo, la sal y la pimienta blanca. Cuando esté todo bien batido, sin grumos, añadiremos los langostinos cortados en rodajas y 1 cucharadita de las huevas de lumpo. Removeremos bien la mezcla, repartiendo los ingredientes.
Seguidamente, untaremos un molde de silicona con mantequilla y verteremos la mezcla anterior en dicho molde. Lo introduciremos en el microondas, máxima potencia, 20 minutos.
Cuando el pastel se haya enfriado, lo desmoldaremos.
Lo serviremos, poniendo sobre una fuente la lechuga picada. Encima colocaremos el pastel y lo cubriremos con la salsa mahonesa, que hemos preparado con anterioridad. Forraremos todo el pastel con las lonchas de salmón ahumado y lo adornaremos con las huevas de lumpo.
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