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Timbal de pimientos con queso de cabra

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Timbal de pimientos con queso de cabra
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Timbal de pimientos con queso de cabra

  • 2 pimientos rojos.
  • 2 pimientos verdes grandes.
  • 1 diente de ajo.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 1 rmita de romero.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 4 rodajas de queso de cabra de rulo.

Preparación para Timbal de pimientos con queso de cabra

1.- Asaremos los pimientos el día antes en el horno precalentado a 200ºC. durante 20 minutos. Los retiraremos del horno y los envolveremos con papel de aluminio, dejándolos atemperar, durante 10 minutos. Los pelaremos, retiraremos las semillas y los cortaremos en tiras medianas.

2.- Mezclaremos las tiras de pimiento en un recipiente, con el diente de ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra y 1 ramita de romero, a poder ser fresco. Los dejaremos macerar toda la noche en la nevera.

3.- Sacaremos de la nevera los pimientos, 1 hora antes de usarlos.

4.- Montaremos los timbales con la ayuda de unos moldes cilíndricos individuales colocados en los platos, repartiendo los pimientos por capas.

5.- Calentaremos una sartén antiadherente y marcaremos los rulos de queso de cabra, solo por una cara, durante 30 segundos, colocándolos encima de cada molde.

6.- Retiraremos los moldes y ya podemos consumirlos.
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