Timbal de pimientos con queso de cabra
Deliciosos, es la palabra más adecuada, para definir estos timbales. Fáciles de preparar y bastante económicos. Partiremos de unos pimientos que hemos escalivado primero y luego los hemos tenido macerando toda la noche. Después los montaremos en unos moldes cilíndricos individuales en capas alternativas y cubriéndolas con ese queso de rulo de cabra tan sabroso, al que solo lo sellaremos de un lado, para darle ese color tostado. Qué excelente mezcla de sabores.
Preparación
- Asaremos los pimientos el día antes en el horno precalentado a 200 °C. durante 40 minutos.
- Los retiraremos del horno y los envolveremos con papel de aluminio, dejándolos atemperar, durante 10 minutos.
- Los pelaremos, retiraremos las semillas y los cortaremos en tiras medianas.
- Mezclaremos las tiras de pimiento en un recipiente, con el diente de ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra y 1 ramita de romero, a poder ser fresco. Los dejaremos macerar toda la noche en la nevera.
- Sacaremos de la nevera los pimientos, 1 hora antes de usarlos.
- Montaremos los timbales con la ayuda de unos moldes cilíndricos individuales colocados en los platos, repartiendo los pimientos por capas.
- Calentaremos una sartén antiadherente y marcaremos los rulos de queso de cabra, solo por una cara, durante 30 segundos, colocándolos encima de cada molde.
- Retiraremos los moldes y ya podemos consumirlos.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
