- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina.
Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Mousse fría de pescado
- 500 gr. de pescado. (recomendamos merluza)
- 1/2 l. de agua mineral.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 3 zanahorias.
- 1 ramillete de hierbas aromáticas (laurel, perejil, tomillo).
- 1 huevo.
- 1/4 l. de aceite de oliva.
- 200 ml. de nata líquida.
- 5 pepinillos.
- 2 cucharadas de alcaparras.
- 1 pellizco de nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 6 rebanadas de pan.
- mantequilla
Preparación para Mousse fría de pescado
Haremos un caldo con 1/2 l. de agua mineral, el puerro, la cebolla, 1 zanahoria cortada a trozos, el ramillete de hierbas aromáticas, sal y pimienta, dejándolo cocer, durante 10 minutos. Lo dejaremos enfriar.
Pondremos el pescado, limpio de piel y espinas, en el caldo. Lo llevaremos a ebullición y apagaremos el fuego. Lo dejaremos reposar, durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo, lo escurriremos y los pasaremos por la batidora.
Coceremos el resto de las zanahorias cortadas en rodajas, reservándolas.
Haremos una mahonesa, con el huevo, el aceite, incorporando la nata, ligeramente montada.
Mezclaremos el pescado con la mahonesa, sazonándolo con 1 pizca de nuez moscada.
Colocaremos la mousse sobre una fuente de servir, adornándola con las zanahorias reservadas, los pepinillos, las alcaparras, el puerro cortado a rodajas, colocándolos a su alrededor, y las rebanadas de pan tostado, en el centro, cortadas en triángulos.
Compártela con tus amigos!!
VINOS
Nuestra selección de vinos:
Solo es una cuestión de gustos...
«Da vino por vino y pan por pan, y todos te entenderán.»
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
También te podrían gustar
Comentarios
Comenta y valora la receta de Mousse fría de pescado