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Tortillas rellenas

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Tortillas rellenas:

Un plato, que, aunque sencillo, es realmente sabroso, ya que vamos a elaborar unas tortillas, como si se tratasen de unas francesas, solo que a estas, vamos a rellenarlos con una preparación muy sabrosa. Después las cubriremos con una bechamel, salsa de tomate y queso rallado, acabando el plato en el horno.

Tortillas rellenas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Tortillas rellenas

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    • Para 4 personas
    • Para acompañar:

Preparación para Tortillas rellenas

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  1. Pelaremos y cortaremos la cebolla a trozos y la pondremos, junto con la pechuga, también troceada, en una cazuela con aceite caliente.
  2. Añadiremos la pastilla de caldo y lo rociaremos con la copa de jerez.
  3. Taparemos y dejaremos que cueza, durante 15 minutos.
  4. Una vez cocido, lo pasaremos por la batidora, colocándolo de nuevo en la cazuela, agregando 3 cucharadas de harina y 1/4 l. de leche, sazonándolo y removiéndolo bien, dejando que nos quede una pasta como para hacer croquetas. La reservaremos.
  5. Batiremos los huevos, sazonándolos ligeramente.
  6. Haremos 6 tortillas. Para ello, pondremos un poco de aceite en la sartén y echaremos huevo batido como para hacer 1 tortilla individual.
  7. Cuando empiece a cuajar, le colocaremos una pequeña cantidad de la pasta anterior y la enrollaremos como si fuese un canelón.
  8. Iremos colocando las tortillas en una fuente, que pueda ir al horno, untada con mantequilla.
  9. Con 2 cucharadas de harina y el resto de la leche, haremos una salsa bechamel, cubriendo con ella las tortillas.
  10. Rociaremos por encima con la salsa de tomate y la espolvorearemos con queso rallado.
  11. Repartiremos el resto de la mantequilla troceada y la introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., hasta que se doren.
  12. Las serviremos acompañadas de unos triángulos de pan de molde tostadas. Servir recién hechas.
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