Patatas rellenas:La patata si no existiese, deberiamos inventarla. La cantidad de hambruna que ha calmado, un alimento que podemos cocinarlo de diferentes maneras. Esta es una deliciosa manera de elaborarlas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Patatas rellenas
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Preparación para Patatas rellenas
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- Se cuecen o se asan las patatas con piel (unos 20 minutos). Se sacan se dejan templar y se pelan.
- Se secan y se pasan por el pasapures, muy secas.
- Por otro lado, se hace un salteado con la cebolla que se rehogará en la sartén con un poquito de aceite.
- Se añaden la berenjena y el pimiento picados y el tomate concassé.
- Se sazona y se añade la carne picada que puede ser de ternera, cerdo, cordero... junto con el hígado también picado.
- Se deja reducir casi seco.
- Se hacen unas bolas con la patata, como para formar una nueva.
- Se aplasta cada una (se puede hacer con un papel de plástico) y se coloca una porción de relleno en el medio.
- Se envuelve y se le da de nuevo la forma de patata dejando el relleno en el centro.
- Se pasan las patatas por harina, huevo batido y pan rallado. Se fríen.
- Se pueden poner en salsa o servirlas acompañadas de salsa de tomate.
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