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Crêpes con jamón y queso

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Crêpes con jamón y queso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crêpes con jamón y queso

  • Para la bechamel:
  • 1 l. de leche.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 50 gr. de harina.
  • sal.
  • nuez moscada.
  • Para las crêpes:
  • 125 gr. de harina.
  • 1/4 l. de leche.
  • 2 huevos.
  • mantequilla.
  • sal.
  • 50 gr. de queso rallado.
  • Para el relleno:
  • 4 cebollas.
  • 1 estuche de guisantes.
  • 250 gr. de queso Camembert.
  • 2 lonchas gruesas de jamón cocido.
  • aceite de oliva.

Preparación para Crêpes con jamón y queso

Prepararemos una bechamel con la leche, la harina y la mantequilla, sazonándola con sal y nuez moscada rallada.
Para hacer las crêpes, mezclaremos la harina con los huevos batidos y la leche, sazonándolo con sal. Lo pasaremos por un colador fino, dejándolo reposar, durante 30 minutos.
Pondremos una sartén mediana con un poco de mantequilla. Con una cuchara, pondremos la cantidad suficiente, para cubrir el fondo, dorando las crêpes por ambos lados, repitiendo la operación, hasta terminar la preparación, reservándolas.
Rehogaremos en una sartén con aceite, a fuego suave, las cebollas cortadas en rodajas finas. Cuando estén doradas, las mezclaremos con los guisantes cocidos, el queso y el jamón, cortado en dados y la mitad de la bechamel.
Rellenaremos las crêpes con la preparación anterior, las doblaremos y cubriremos con el resto de la bechamel, espolvoreándolas con el queso rallado, introduciéndolas en el horno precalentado, para gratinarlas.
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