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Tortilla de rúcula

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Tortilla de rúcula
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tortilla de rúcula

  • 8 huevos frescos.
  • 1 manojo de rúcula.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1 cucharada de agua.
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.
  • Para acompañar:
  • ensalada de tomate y lechugas variadas.

Preparación para Tortilla de rúcula

Lavaremos, secaremos y picaremos groseramente las hojas de rúcula.
Batiremos los huevos junto con 1 cucharada de agua, sal y pimienta negra recién molida.
En una sartén calentaremos la mantequilla hasta que se haya fundido. Agregaremos la rúcula troceada, rehogándola, a fuego suave, durante 4 minutos. Verteremos los huevos batidos y los cuajaremos de los bordes hacia el centro, más o menos, al gusto.
La doblaremos por la mitad y la serviremos de inmediato, acompañada de una ensalada de tomate y lechugas variadas.
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