Carpaccio de fruta y jamón ibérico.

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Carpaccio de fruta y jamón ibérico.
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para perder peso

Un plato ideal, lleno de vitaminas, muy nutritivo, ideal para un buen entrante veraniego. Además sorprenderéis a vuestros invitados, ya que además tiene una bonita presentación.

Ingredientes para Carpaccio de fruta y jamón ibérico.

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la vinagreta:
    • Para decorar:

Preparación para Carpaccio de fruta y jamón ibérico.

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  1. Haremos unos cortes cruzados en la parte superior de los melocotones y los escaldaremos en agua hirviendo, durante 1 minuto. Los escurriremos, pelaremos y eliminaremos los huesos centrales; los cortaremos en gajos muy finos.
  2. Lavaremos y secaremos las nectarinas y las cortaremos también, igual que los melocotones.
  3. Lavaremos las fresas y las cortaremos en láminas.
  4. Mezclaremos el zumo de naranja con la miel líquida y el vinagre de Módena, sazonándolo con un poco de sal y 1 pizca de pimienta negra, batiéndolo bien, hasta obtener una vinagreta homogénea, bien ligada.
  5. Montaremos los platos, poniendo los gajos de melocotón y nectarina alrededor de éllos, alternándolos con las lonchas de jamón y poniendo en el centro las láminas de fresa.
  6. Regaremos todo con la vinagreta anterior, decorándolo con unas hojitas de menta fresca.
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