Carpaccio de fruta y jamón ibérico.
Como hacer Carpaccio de fruta y jamón ibérico.:Un plato ideal, lleno de vitaminas, muy nutritivo, ideal para un buen entrante veraniego. Además sorprenderéis a vuestros invitados, ya que además tiene una bonita presentación.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Carpaccio de fruta y jamón ibérico.
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la vinagreta:
- Para decorar:
Como hacer Carpaccio de fruta y jamón ibérico.
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- Haremos unos cortes cruzados en la parte superior de los melocotones y los escaldaremos en agua hirviendo, durante 1 minuto. Los escurriremos, pelaremos y eliminaremos los huesos centrales; los cortaremos en gajos muy finos.
- Lavaremos y secaremos las nectarinas y las cortaremos también, igual que los melocotones.
- Lavaremos las fresas y las cortaremos en láminas.
- Mezclaremos el zumo de naranja con la miel líquida y el vinagre de Módena, sazonándolo con un poco de sal y 1 pizca de pimienta negra, batiéndolo bien, hasta obtener una vinagreta homogénea, bien ligada.
- Montaremos los platos, poniendo los gajos de melocotón y nectarina alrededor de éllos, alternándolos con las lonchas de jamón y poniendo en el centro las láminas de fresa.
- Regaremos todo con la vinagreta anterior, decorándolo con unas hojitas de menta fresca.
( 5 ago).
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