Mosaico de tomate confitado y queso
Como hacer Mosaico de tomate confitado y queso:Agradable combinación de unos tomates cocidos, a fuego muy lento, aromatizados con las hierbas provenzales, con el queso fresco y la lechuga.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Mosaico de tomate confitado y queso
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- Para la guarnición:
Como hacer Mosaico de tomate confitado y queso
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- Pelamos los tomates que previamente hemos escaldado, los cortamos a cuartos y les quitamos las semillas.
- En un cazo, hervimos agua y añadimos las hierbas provenzales, con un poco de aceite, sal, pimienta negra y los tomates.
- Dejarlo cocer a fuego muy lento, tapado, durante 2 horas.
- A continuación, emplatamos el tomate, alternando con unas láminas de queso fresco formando una corona.
- Después colocamos las lechugas en medio , aliñadas con un poco de aceite de confitar los tomates, sal, vinagre de Jerez y vinagre de Módena.
- Podemos decorar el plato con un poco de cebollino.
(16 may).
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