Hojaldres de marisco

Como hacer Hojaldres de marisco:
Sabrosos hojaldres que haremos. Los vamos a rellenar con una elaboración en el que emplearemos marisco en un sofrito, aromatizado con hierbas aromáticas y nata. Realmente tendremos un sabor muy espectacular. Seguimos dando ideas, para nuestros menús navideños.

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Ingredientes para Hojaldres de marisco

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Hojaldres de marisco

Abriremos los mejillones al vapor, les retiraremos las conchas y reservaremos 100 ml. del caldo que hayan desprendido, pasándolo por un colador fino.
Freiremos las cigalas en una sartén con un poco de aceite, unos 3 minutos, las pelaremos y reservaremos sus cabezas.
Doraremos en una sartén con aceite la cebolla y el apio picados.
Cuando hayan tomado color, agregaremos los tomates cortados en trocitos, el laurel y el tomillo, salpimentándolo y dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos.
Pasaremos la salsa por un chino, poniéndola en un cazo, junto con las cabezas de las cigalas, el jugo de los mejillones y la nata líquida, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 8 minutos.
Incorporaremos las cigalas y los mejillones cortados a trocitos.
Desdoblaremos la pasta de hojaldre, previamente descongelada, estirándola ligeramente con el rodillo.
La cortaremos en discos de unos 10 cm. de diámetro, repartiendo 2 o 3 cucharadas del preparado anterior, en el centro de cada uno de los discos.
Cerraremos los discos, doblándolos sobre si mismos por la mitad, humedeciendo los bordes y presionándolos con los dedos, pintándolos con huevo batido.
Los pondremos en una bandeja de horno y los introduciremos en el horno precalentado a 240º C. dejándolos dorar, durante unos 15 a 20 minutos. Servir calientes.

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