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Hojaldres de marisco

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Hojaldres de marisco:

Sabrosos hojaldres que haremos. Los vamos a rellenar con una elaboración en el que emplearemos marisco en un sofrito, aromatizado con hierbas aromáticas y nata. Realmente tendremos un sabor muy espectacular..

Hojaldres de marisco
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Hojaldres de marisco

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Hojaldres de marisco

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  1. Abriremos los mejillones al vapor, les retiraremos las conchas y reservaremos 100 ml. del caldo que hayan desprendido, pasándolo por un colador fino.
  2. Freiremos las cigalas en una sartén con un poco de aceite, unos 3 minutos, las pelaremos y reservaremos sus cabezas.
  3. Doraremos en una sartén con aceite la cebolla y el apio picados.
  4. Cuando hayan tomado color, agregaremos los tomates cortados en trocitos, el laurel y el tomillo, salpimentándolo y dejándolo cocer, a fuego lento, durante 20 minutos.
  5. Pasaremos la salsa por un chino, poniéndola en un cazo, junto con las cabezas de las cigalas, el jugo de los mejillones y la nata líquida, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 8 minutos.
  6. Incorporaremos las cigalas y los mejillones cortados a trocitos.
  7. Desdoblaremos la pasta de hojaldre, previamente descongelada, estirándola ligeramente con el rodillo.
  8. La cortaremos en discos de unos 10 cm. de diámetro, repartiendo 2 o 3 cucharadas del preparado anterior, en el centro de cada uno de los discos.
  9. Cerraremos los discos, doblándolos sobre si mismos por la mitad, humedeciendo los bordes y presionándolos con los dedos, pintándolos con huevo batido.
  10. Los pondremos en una bandeja de horno y los introduciremos en el horno precalentado a 240º C. dejándolos dorar, durante unos 15 a 20 minutos. Servir calientes.
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