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Migas de bacalao con poleo

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Migas de bacalao con poleo:

Un buen plato de migas a las que acompañaremos con bacalao. También le podemos añadir una cucharada de pimentón dulce para darle más colorido y sabor en el momento de servir.

Migas de bacalao con poleo
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Migas de bacalao con poleo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Migas de bacalao con poleo

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  1. Escaldaremos en una cacerola con agua hirviendo, el bacalao, durante 1 minuto. Lo escurriremos y desmenuzaremos, elimnando pieles y espinas. Reservaremos el caldo de la cocción.
  2. Cortaremos el pan del día anterior en rodajas finas y las espolvorearemos con las hojitas de poleo, poniéndolas en un recipiente con tapa. 
  3. Las remojaremos con el caldo reservado. Taparemos el recipiente y las dejaremos reposar durante 10 minutos, para que se infusionen los sabores. 
  4. Batiremos los huevos en un bol. 
  5. Incorporaremos el bacalao desmenuzado y el pan, removiéndolo bien para que se mezclen perfectamente. 
  6. En una sartén grande, con aceite de oliva caliente, doraremos los dientes de ajo, pelados. 
  7. Agregaremos a la sartén la mezcla anterior de huevos, pan y bacalao, removiéndolo, sin parar, durante 30 minutos o hasta que el pan esté suelto y transformado en migas. Servir de inmediato. 
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