Migas de bacalao con poleo

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Migas de bacalao con poleo
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Un buen plato de migas a las que acompañaremos con bacalao. También le podemos añadir una cucharada de pimentón dulce para darle más colorido y sabor en el momento de servir.

Ingredientes para Migas de bacalao con poleo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Migas de bacalao con poleo

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  1. Escaldaremos en una cacerola con agua hirviendo, el bacalao, durante 1 minuto. Lo escurriremos y desmenuzaremos, elimnando pieles y espinas. Reservaremos el caldo de la cocción.
  2. Cortaremos el pan del día anterior en rodajas finas y las espolvorearemos con las hojitas de poleo, poniéndolas en un recipiente con tapa. 
  3. Las remojaremos con el caldo reservado. Taparemos el recipiente y las dejaremos reposar durante 10 minutos, para que se infusionen los sabores. 
  4. Batiremos los huevos en un bol. 
  5. Incorporaremos el bacalao desmenuzado y el pan, removiéndolo bien para que se mezclen perfectamente. 
  6. En una sartén grande, con aceite de oliva caliente, doraremos los dientes de ajo, pelados. 
  7. Agregaremos a la sartén la mezcla anterior de huevos, pan y bacalao, removiéndolo, sin parar, durante 30 minutos o hasta que el pan esté suelto y transformado en migas. Servir de inmediato. 
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