Coca de verduras
Como hacer Coca de verduras:Este tipo de cocas podemos encontrarlas tanto en Baleares como en Cataluña, podemos combinarlas con otros vegetales e incluso podemos añadirles sardinas, salchichas o butifarras.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Coca de verduras
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Como hacer Coca de verduras
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- Lavaremos bien, las acelgas y las espinacas.
- Las cortaremos finamente, las salaremos, las herviremos y las dejaremos reposar unos minutos y a continuación, las exprimiremos fuertemente.
- Una vez cocidas, les añadiremos las cebolletas cortadas longitudinalmente y de 1 cm. de ancho, el perejil y los ajos picados.
- Lo condimentaremos con el pimentón, aceite y sal si hiciese falta, mezclándolo todo bien.
- Aparte, prepararemos la masa de pan con 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de manteca, la amasaremos bien y luego la aplanaremos dejando un pequeño bordillo alrededor.
- Colocaremos la verdura encima de la masa de pan, bien extendida, esparciendo por encima el tomate cortado en trocitos y lo pondremos en el horno precalentado, a 180ºC. dejándolo cocer, durante 40 minutos.
- La podemos consumir caliente o fría.
(28 jun).
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