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Huevos con gambas y champiñones

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Huevos con gambas y champiñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Huevos con gambas y champiñones

  • 4 huevos.
  • 160 gr. de colas de gambas.
  • 160 gr. de champiñones.
  • 4 rebanadas de pan de molde.
  • 1 diente de ajo.
  • perejil.
  • sal.
  • aceite de oliva.
  • hojas de lechuga.
  • 2 tomates.
  • Para la salsa bechamel:
  • 1/4 l. de leche.
  • 1 cucharada de harina.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Huevos con gambas y champiñones

Partiremos las colas de gambas en trocitos, dejando algunas enteras, para adornar.
Cortaremos los champiñones en láminas, salteándolos en una sartén con un poco de aceite, ajo y perejil picados.
Con la leche, la harina y la mantequilla, haremos una salsa bechamel ligera, salpimentándola. Incorporaremos los trocitos de gamba y los champiñones, reservando algunos para adornar, dejando cocer la salsa, un poco más, para que se mezclen bien los sabores.
Lo presentaremos en una fuente o directamente en los platos, poniendo una rebanada de pan de molde, 1 huevo frito encima y sobre los huevos, la salsa bechamel, adornándolos con las gambas y los champiñones reservados. También podemos adornarlos con unas hojas de lechuga y unas rodajas de tomate.
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