Helado de wasabi con bombón de foie

Como hacer Helado de wasabi con bombón de foie:
Aunque hablamos de un helado, no deja de ser un excelente entrante, en el que, la suma del foie, nos dará un toque de calidad, que sorprenderá a vuestros paladares.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 50 min
Cocción: 30 min

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Como hacer Helado de wasabi con bombón de foie

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Hervir en un cazo, agua y azúcar para hacer un almíbar.
Después añadimos el wasabi en polvo y lo dejamos infusionar.
Para hacer los bombones, cortamos el hígado de pato (foie) y los redondeamos con las manos.
Envolvemos estas bolas con papel film y las ponemos en un recipiente con agua fría y hielo.
A continuación, añadimos la leche al almíbar, removiéndolo bien y lo dejamos durante 4 horas en el refrigerador y después 4 horas más en el congelador.
Desenvolvemos los bombones y los saltearemos en una sartén.
Después los rebozaremos con pistachos triturados.
Para acabar, ponemos una bola de helado en una copa, colocamos los bombones encima, lo salpimentamos y lo decoramos con un poco de cebollino.

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