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Tapenade

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Tapenade: El Tapenade es una pasta que se elabora con aceitunas negras o verdes, anchoas, alcaparras y que se aromatiza con hierbas aromáticas y ajo, ligado todo con un buen aceite de oliva. Lo podemos consumir acompañado de tostadas de pan, o para acompañar pescados. Muy sabroso
Tapenade
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

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Ingredientes para Tapenade

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Tapenade

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  1. Eliminaremos los huesos de las aceitunas y las picaremos un poco.
  2. Desalaremos las anchoas.
  3. Retiraremos el grillo del diente de ajo (este paso lo hacemos, para quitarle fuerza al ajo).
  4. En un mortero, majaremos las anchoas, el ajo y las hojas de albahaca.
  5. Incorporaremos las aceitunas y las alcaparras, machacando suavemente, hasta obtener una pasta, que suavizaremos con unas gotas de zumo de limón.
  6. Finalmente le iremos añadiendo el aceite de oliva, removiendo, como si se tratase de una mayonesa, hasta obtener el espesor que deseemos.
  7. Podemos reservarlo en envases esterilizados herméticos, no más de 3 días.
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