Name: Albondigas de pan y jamon
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas; 6 panes de unos 300 gr. aproximadamente.; 225 ml. de leche.; 200 gr. de jamón serrano en lonchas.; 1 cebolla.; 1 cucharada de mantequilla.; 50 gr. de queso de cabra.; 50 gr. de queso manchego tierno.; 3 huevos.; 3 cucharadas de harina.; 1,2 l. de caldo de ave.; 2 cucharadas de perejil picado.; pimienta negra molida.; sal.

Albondigas de pan y jamon:
Como que de las albóndigas, podemos escribir un libro, ya que las podemos hacer con diferentes ingredientes, de todo tipo. Hoy haremos unas muy ricas, hechas con pan, jamón, huevos y quesos. Después las guisaremos, para añadirles más sabor.

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Ingredientes para Albondigas de pan y jamon

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Preparación para Albondigas de pan y jamon

Cortaremos los panes en dados, y los pondremos en un bol, con los huevos batidos y con la leche, para que se mojen bien.
Cortaremos el jamón en daditos.
Pelaremos y picaremos la cebolla.
La doraremos en una sartén con mantequilla, dejándola enfriar.
Una vez fría, le añadiremos el pan bien escurrido, añadiéndole la harina, 1 cucharada de perejil bien picadito, el jamón y los quesos de cabra y manchego cortados a trocitos. Lo salpimentaremos y mezclaremos muy bien.
Formaremos las albóndigas con las manos y las coceremos en una cacerola con el caldo de ave muy caliente, durante unos 15 a 20 minutos.
Espolvorearlas con perejil. Servir calientes.

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