Albondigas de pan y jamon

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Albondigas de pan y jamon

6 panes de unos 300 gr. aproximadamente.
225 ml. de leche.
200 gr. de jamón serrano en lonchas.
1 cebolla.
1 cucharada de mantequilla.
50 gr. de queso de cabra.
50 gr. de queso manchego tierno.
3 huevos.
3 cucharadas de harina.
1,2 l. de caldo de ave.
2 cucharadas de perejil picado.
pimienta negra molida.
sal.

Preparación para Albondigas de pan y jamon

1.- Cortaremos los panes en dados, y los pondremos en un bol, con los huevos batidos y con la leche, para que se mojen bien.

2.- Cortaremos el jamón en daditos.

3.- Pelaremos y picaremos la cebolla. La doraremos en una sartén con mantequilla, dejándola enfriar.

4.- Una vez fría, le añadiremos el pan bien escurrido, añadiéndole la harina, 1 cucharada de perejil bien picadito, el jamón y los quesos de cabra y manchego cortados a trocitos. Lo salpimentaremos y mezclaremos muy bien.

5.- Formaremos las albóndigas con las manos y las coceremos en una cacerola con el caldo de ave muy caliente, durante unos 15 a 20 minutos.

6.- Espolvorearlas con perejil.

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