Tartaletas de roquefort y almendras
Un sabroso y sencillo entrante, pensado también para estas navidades. Lo preparemos haciendo unas tartaletas de pasta quebrada, que rellenaremos con una mezcla de queso roquefort, almendras crudas, huevos y nata líquida, que hornearemos, para que nos queden ligeramente doradas.
Preparación
- Pasaremos por la batidora el queso roquefort, las almendras crudas molidas, la nata líquida y las yemas de huevo, hasta obtener un puré fino.
- Lo sazonaremos con 1 pellizco de sal y añadiremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
- Extenderemos la masa quebrada con el rodillo, forrando con ella los moldes individuales de tartaleta.
- Los rellenaremos con la preparación anterior, introduciéndolos en el horno precalentado a 180º C. durante 20 minutos, más o menos.
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