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Delicias de verduras

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Delicias de verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Delicias de verduras

  • Para la masa:
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 125 gr. de harina.
  • 1 yema de huevo.
  • 10 gr. de levadura.
  • 2 cucharadas de leche caliente.
  • sal.
  • Para el relleno:
  • 100 gr. de zanahorias.
  • 100 gr. de puerro.
  • 100 gr. de pencas de acelga.
  • 1 nuez de mantequilla.
  • 1 cucharada de harina.
  • 200 ml. de leche.
  • nuez moscada.
  • sal.
  • pimienta negra molida

Preparación para Delicias de verduras

En una taza, pondremos la leche templada y la levadura, dejándola reposar, durante 10 minutos. Verteremos esta mezcla en un bol grande y añadiremos la yema de huevo, la mantequilla, la harina y la sal. La amasaremos bien con las manos y la extenderemos con el rodillo.
Forraremos moldes para tartaletas con esta masa. Los taparemos con un paño y los dejaremos reposar, durante 30 minutos, para que suba la masa. Pincharemos el fondo con un tenedor y le pondremos encima algunas legumbres secas, para evitar que suba la masa.
Las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas. Las dejaremos enfriar y las desmoldearemos.
Coceremos todas las verduras, cortadas a trocitos, en una cacerola en agua con sal, hasta que estén tiernas. Las escurriremos y reservaremos 1/2 vaso del caldo de la cocción.
Haremos una salsa bechamel: En una sartén, rehogaremos la harina con la mantequilla y añadiremos el vaso de leche y el caldo reservado, dejándolo espesar, sin dejar de remover, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
Rellenaremos las tartaletas con las verduras y verteremos por encima un poco de la salsa bechamel anterior.
Las volveremos a introducir en el horno, gratinándolas, durante 5 minutos.
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