Tartaletas de marisco

Freiremos las gambas ligeramente en una sartén con aceite. Las pelaremos y reservaremos.
Abriremos las almejas al vapor, reservando el caldo de la cocción pasado por un colador fino. Sacaremos la carne de sus copnchas, reservándola.
Rehogaremos la harina en una sartén con la mantequilla, hasta que empiece a tomar color, añadiendo, poco a poco, la leche evaporada y 100 ml. del caldo de la cocción de las almejas, dejándolo cocer, durante 20 minutos, sin dejar de remover.
Incorporaremos las gambas cortadas a trocitos y las almejas, sazonándolo con sal y pimienta.
Rellenaremos las tartaletas con la preparación anterior, calentándolas en el horno precalentado a 240ºC. unos minutos, hasta que se doren un poco.