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Huevos pasados por agua con gambas

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Como hacer Huevos pasados por agua con gambas:

Los huevos pasados por agua, podemos consumirlos tal cual, para un desayuno, por ejemplo, o bien como un entrante, cubriéndolos, una vez hemos roto la parte superior, con algún ingrediente, como salmón o trucha ahumadas, como lo vamos hacer nosotros con una elaboración a base de puerro y gambas. Muy importante el tiempo de cocción del huevo, no debemos sobrepasarlo.


Huevos pasados por agua con gambas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Huevos pasados por agua con gambas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Huevos pasados por agua con gambas

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  1. Cortaremos la parte blanca del puerro en rodajas muy finas. Las saltearemos en una sartén con 1 cucharada de aceite, a fuego lento, hasta que se transparenten (unos 15 a 20 minutos), removiéndolas con frecuencia.
  2. Añadiremos las colas de gambas, cortadas en trozos pequeños, las saltearemos ligeramente unos segundos.
  3. Coceremos los huevos en una cacerola con agua hirviendo durante 3 minutos y 30 segundos.
  4. Los colocaremos en hueveras individuales, cortando la parte superior, retirando también el trozo de clara sobrante.
  5. Sazonaremos los huevos y repartiremos por encima el sofrito anterior de puerro y gambas. Si no se nos ha roto la parte de cáscara cortada, cubriremos con ella los huevos. Servir de inmediato.
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