Taquitos crujientes

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Taquitos crujientes
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Taquitos crujientes

  • 2 tazas de Pico de Gallo, divididas
  • 1/2 taza de pollo cocinado, finamente picado
  • 1/2 de taza granos de elote enlatados o descongelados, sin sal agregada
  • 1/2 taza de cebolla verde picada
  • 1/4 taza de pimiento verde picado
  • 1/2 taza de queso fresco o queso Cheddar, Monterey Jack bajo en calorías, rallado
  • 12 tortillas de maíz
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal

Preparación para Taquitos crujientes

Caliente el horno a 220º C.
En un tazón mediano, mezcle 1 taza de Pico de Gallo, pollo, granos de elote, cebolla verde, pimiento y queso.
Ablande las tortillas en la estufa o en el horno microondas y ponga una cucharada colmada de relleno en el centro de cada tortilla. Enrolle, apretando bien cada tortilla, y sujételas con un palillo.
Coloque las tortillas con el lado abierto hacia abajo en una charola para horno y, con una brocha, úntelas ligeramente de aceite.
Cocínelas de 10 a 15 minutos o hasta que estén crujientes y ligeramente doradas.
Coloque 3 taquitos en cada plato y sírvalos con el resto del Pico de Gallo.
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