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Huevos duros a la extremeña

Name: Huevos duros a la extremeña
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 8 huevos duros.; 4 pimientos morrones.; 2 cebollas.; 2 cucharadas de manteca de cerdo.; 100 ml. de aceite de oliva.; 25 gr. de mantequilla.; 25 gr. de harina.; 1/4 l. de leche.; sal.; pimentón dulce.; pimienta negra molida.

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Prepararemos esta sencilla receta con unos huevos duros, muy típica por tierras extremeñas. Formaremos capas de rodajas de huevo alternadas con los pimientos morrones, cubiertos con una salsa bechamel, acabando el plato en el horno. No emplearemos aceite para freír la cebolla, lo haremos con manteca de cerdo, ello hará que le demos más sabor a la receta.

Preparación

Cortaremos los huevos duros en rodajas y las colocaremos en una cazuela, alternándolas con los pimientos morrones cortados en tiras.
Aparte, pelaremos y cortaremos las cebollas a trozos y los freiremos en una sartén, con manteca de cerdo, hasta que estén dorados, durante unos 15 minutos.
La repartiremos por encima de los huevos y pimientos.
Haremos una salsa bechamel clarita, con la harina, la leche y la mantequilla, sazonándola con un poco de pimentón, sal y pimienta negra.
La verteremos por encima de los huevos en la cazuela, introduciéndola en el horno precalentado a 200ºC., durante 10 minutos aproximadamente. Servir calientes en la misma cazuela.

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