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Huevos duros con salsa curry

(1 comentarios)
Huevos duros con salsa curry
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Huevos duros con salsa curry

  • 6 huevos cocidos
  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 cucharada y media de harina
  • 6 tacitas de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de nata
  • 1 limón (su zumo)
  • sal
  • pimienta
  • 250 gr. de arroz
  • aceite de oliva

Preparación para Huevos duros con salsa curry

Picaremos la cebolla muy fina y la sofreiremos en una sartén con mantequilla, hasta que esté tierna. Le añadiremos la harina, el curry y le iremos agregando, lentamente el caldo, sin dejar de batir, para que no se formen grumos. Lo dejaremos cocer durante 15 minutos a fuego lento.
Dejaremos enfriar un poco la salsa y le añadiremos la nata, unas gotas de limón y salpimentaremos.
En una olla con agua y sal herviremos el arroz durante 15 minutos, pasado este tiempo lo escurriremos y lo pasaremos por una sartén con aceite de oliva, le daremos unas cuantas vueltas para dorarlo un poquito.
Pelaremos los huevos, los cuales habremos cocido en agua durante 10 minutos, los pelaremos y los partiremos por la mitad, a lo largo.
Pondremos el arroz en una fuente de servir y encima los huevos. Cubriremos los huevos con la salsa de curry y espolvorearemos con perejil picado.
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