Huevos Nantais

Coceremos los huevos en agua hirviendo con sal, durante 10 minutos.
Retiraremos la cola y las espinas de las sardinas en aceite.
Exprimiremos el limón.
Picaremos finamente la cebolleta.
Cuando los huevos estén cocidos, los pelaremos y cortaremos por la mitad, retirando las yemas.
Picaremos las yemas de huevo duras junto con las sardinas, rociándolos con el zumo de limón, (unas 4 cucharaditas) comprobando su sabor.
Rellenaremos las cavidades de los huevos con esta preparación, decorándolos con la cebolleta.
Los serviremos en un plato decorado con unas hojas de lechuga.