Preparación
- Limpiaremos las setas con un paño húmedo, aprovechando la mayor parte posible del pie.
- Las introduciremos en el congelador durante 45 minutos.
- Mientras, mezclaremos bien el aceite, el vinagre, la sal.
- Cuando hayan pasado los 45 minutos, sacaremos las setas del congelador y las cortaremos, con un cuchillo muy afilado, en láminas, lo más finas posibles.
- Colocaremos las láminas en un plato y verteremos la mezcla anterior por encima, dejándola macerar durante 5 minutos.
- Prepararemos el pan con tomate, y sobre él, colocaremos el carpaccio de boletus.
#carpaccio
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