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Huevos pochés con jamón dulce gratinados

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Huevos pochés con jamón dulce gratinados
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Huevos pochés con jamón dulce gratinados

  • 4 lonchas grandes de jamón dulce
  • 4 huevos
  • 150 gr. de champiñones
  • aceite
  • sal
  • Para la cocción de los huevos:
  • 2 l. de agua
  • 250 ml. de vinagre de vino blanco
  • Para la salsa
  • 400 ml. de leche
  • 25 gr. de mantequilla
  • 20 gr. de harina
  • 20 gr. de queso a las finas hiervas
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 3 tomates maduros
  • 50 gr. de queso rallado
  • sal
  • pimienta

Preparación para Huevos pochés con jamón dulce gratinados

1.- En una cazuela calentaremos el agua y el vinagre y cuando empiece a hervir, cascaremos en ella los huevos.

2.- Al volver a hervir, pararemos la cocción y taparemos la cazuela para que se cuezan los huevos con el calor. Los dejaremos durante 4 o 5 minutos, seguidamente los retiraremos y los pondremos en agua fría para parar la cocción. Los depositaremos sobre un paño blanco y los reservaremos.

3.- Limpiaremos las setas y las cortaremos a trozos, las saltearemos en una sartén con aceite a fuego vivo.

4.- Pondremos 1 huevo encima de cada loncha de jamón y los champiñones a los lados, los enrollaremos formando un canalón y los dispondremos en una fuente resistente al horno.

5.- Picaremos el tomate y lo freiremos en aceite, sazonado con un poco de sal.

6.- Calentaremos la mantequilla, añadiremos la harina y la leche y coceremos durante unos 5 minutos.

7.- Agregaremos la salsa de tomate, el queso, la mostaza y la sal. Lo dejaremos cocer, sin dejar de remove,r para que no se hagan grumos.

8.- Repartiremos la salsa encima de los rollos de jamón y lo espolvorearemos con queso rallado.

9.- Precalentaremos el horno y los gratinaremos al grill durante 10 minutos.

Servir de imediato.
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