Huevos pochés con jamón dulce gratinados

Huevos pochés con jamón dulce gratinados:
Un segundo plato muy sabroso. Primero pocharemos los huevos de una manera diferente a la tradicional, ya que apagaremos el fuego, una vez haya arrancado el hervor, dejándolos unos minutos con el calor resultante, para enfriarlos y cortarles la cocción. Después los enrollaremos con el jamón cocido y los cubriremos con una bechamel y unos champoiñones.

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Ingredientes para Huevos pochés con jamón dulce gratinados

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Huevos pochés con jamón dulce gratinados

En una cazuela calentaremos el agua y el vinagre y cuando empiece a hervir, cascaremos en ella los huevos.
Al volver a hervir, pararemos la cocción y taparemos la cazuela para que se cuezan los huevos con el calor. Los dejaremos durante 4 o 5 minutos, seguidamente los retiraremos y los pondremos en agua fría para parar la cocción. Los depositaremos sobre un paño blanco y los reservaremos.
Limpiaremos las setas y las cortaremos a trozos, las saltearemos en una sartén con aceite a fuego vivo.
Pondremos 1 huevo encima de cada loncha de jamón y los champiñones a los lados, los enrollaremos formando un canalón y los dispondremos en una fuente resistente al horno.
Picaremos el tomate y lo freiremos en aceite, sazonado con un poco de sal.
Calentaremos la mantequilla, añadiremos la harina y la leche y coceremos durante unos 5 minutos.
Agregaremos la salsa de tomate, el queso, la mostaza y la sal. Lo dejaremos cocer, sin dejar de remover para que no se hagan grumos.
Repartiremos la salsa encima de los rollos de jamón y lo espolvorearemos con queso rallado.
Precalentaremos el horno y los gratinaremos al grill durante 10 minutos. Servir de in mediato.

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