Huevos rellenos de salmón y mousse tricolor
Como hacer Huevos rellenos de salmón y mousse tricolor:Un plato con mucho colorido y sabor, donde prepararemos unos huevos que rellenaremos con una mezcla de salmón ahumado, nata y huevas de salmón. Luego lo acompañaremos con unas mousses tricolores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 70 min
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Ingredientes para Huevos rellenos de salmón y mousse tricolor
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para los huevos rellenos de salmón:
- Para adornar:
- Para el mousse tricolor:
Como hacer Huevos rellenos de salmón y mousse tricolor
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- Coceremos los huevos en agua hirviendo, durante 10 minutos. Los dejaremos enfriar y los pelaremos.
- Los cortaremos por la mitad en sentido longitudinal, extrayéndoles las yemas.
- Batiremos las yemas con el salmón ahumado (dejaremos un poco para decorar).
- Cuando hayamos conseguido un puré, incorporaremos la nata montada sin azúcar.
- Pondremos esta preparación en una manga con una boquilla rizada.
- Rellenaremos las mitades de las claras de huevo, con la manga y los decoraremos con las huevas de salmón y el cebollino.
- Para hacer la mousse tricolor, coceremos por separado, el brócoli, los nabos y el salmón fresco, luego los pasaremos por la batidora, también por separado.
- Colocaremos los 3 batidos en 3 recipientes diferentes.
- Batiremos los huevos con la nata y añadiremos a cada recipiente 1/3 parte de la mezcla. La salpimentaremos.
- Perfumaremos la del puré de nabos con 1 pellizco de nuez moscada.
- Untaremos 4 moldes con mantequilla y los rellenaremos en capas con los diferentes purés.
- Los introduciremos en el horno precalentado al baño María, durante 1 hora a 180º C.
- Estarán listos cuando las mousses se despeguen de los moldes.
- Los desmoldearemos y adornaremos con unas tiritas de salmón ahumado que tenemos reservado.
- Presentaremos en una fuente todo el conjunto de ingredientes decorado con trozos de lechuga, cebollino y perejil.
( 9 abr).
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