Huevos rellenos de setas

Pondremos a cocer 8 huevos. Se pelan y los partimos por la mitad, vaciando las yemas, reservándolas..
Aparte freímos las setas partidas en trozos, hasta que estén tiernas, durante 25 minutos. Cuando estén listas, las mezclaremos con el foie-gras y las yemas de los huevos que previamente habíamos cocido, sazonándolo con sal. Rellenaremos con esta mezcla los huevos. Los pasaremos por huevo huevo batido y pan rallado y los freiremos en aceite. Los colocaremos en una fuente de horno.
Prepararemos una salsa bechamel o bien una salsa de las mismas setas con que hemos rellenado los huevos.
Con la salsa elegida, rociaremos sobre los huevos, grainándolos, durante 5 minutos en el horno, antes de servir