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Terrina de liebre

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Terrina de liebre:

La liebre, normalmente la solemos comprar cuando es tiempo de caza. Su carne es más sabrosa que la de sus parientes, como el conejo. Con su carene vamos a preparar una terrina, en la que llevará más ingredientes, que con ellos obtendremos un sabor excepcional.

Terrina de liebre
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 100 min
  • Cocción: 75 min

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Ingredientes para Terrina de liebre

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Terrina de liebre

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  1. Limpiaremos la liebre deshuesada y trincharemos la carne, con el tocino y la carne magra.
  2. Añadiremos las aceitunas negras deshuesadas, la rebanada de pan remojada en leche y escurrida, los puerros pelados y rallados, los huevos enteros, el perejil, el enebro, media cucharadita de Tabasco, el coñac y el Oporto, mezclándolo todo bien y salpimentándolo.
  3. La verteremos en una tarrina, presionándola , para que la masa quede bien compacta.
  4. La taparemos y la pondremos en el horno precalentado a 160ºC. al baño María, durante 75 minutos, aproximadamente. La dejaremos enfriar.
  5. Se sirve fría acompañada de unas tostadas de pan.
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