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Islas flotantes de rompope

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Islas flotantes de rompope
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Islas flotantes de rompope

  • 4 claras de huevo batidas a punto de nieve dura
  • 2 tazas de rompope
  • leche al gusto
  • 2 ramitas de canela
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • fresas al gusto
  • frambuesas al gusto
  • 1 mandarina en gajos
  • hojas de menta o hierbabuena para decorar

Preparación para Islas flotantes de rompope

Reservaremos 1 taza de rompope.
Pondremos a hervir la leche con 1 taza de rompope, la vainilla y el azúcar mezclándolos bien.
Batiremos las claras a punto de nieve dura, junto con el azúcar.
Cuando la leche arranque a hervir con una espumadera o 2 cucharas, colocaremos un poco de clara montada en la leche, hasta que ésta endurezca y se forme una especie de merengue en forma de nubes.
Colocaremos en copas individuales un poco de rompope del que hemos reservado, las frutas y unas hojas de hierbabuena.
Añadiremos unas cuantas nubes.
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