Jamón con plátano y espinacas

Untaremos las lonjas de jamón cocido con mostaza.
Pelaremos los plátanos y los envolveremos, cada uno, con 1 lonja de jamón, colocándolos en una fuente de horno, rociándolos con el vino de Oprto y espolvoreados con el azúcar y la pastilla de caldo de carne, desmenuzada. Los introduciremos en el horno precalentado, para gratinarlos.
Coceremos las espinacas en un poco de agua con sal, durante unos 15 minutos. Las escurriremos bien y las picaremos, rehogándolas en una sartén con un poco de mantequilla.
Las serviremos acompañando a los plátanos.