Pan de maíz
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Como hacer Pan de maíz:Esta es la receta básica, para elabora un Pan de maíz. Hay otras recetas con variantes en las que les agregan hierbas aromáticas y picante, como el romero y guindilla picados. No obstante la nuestra, en este caso, obtenemos un pan esponjoso y sabroso.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 55 min
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Ingredientes para Pan de maíz
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 1 pan de 900 gr.:
Como hacer Pan de maíz
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- Tamizaremos la harina de maíz, la de arroz y la goma xantana, en el recipiente del robot de cocina.
- Agregaremos la leche en polvo y la sal, batiéndolos bien.
- Disolveremos en un bol con agua mineral templada, el azúcar y la levadura seca desmenuzada, reservándolo en un lugar templado para que la levadura fermente. Al cabo de unos 5 minutos, habrá adquirido un aspecto cremoso y ligeramente espumoso.
- Mientras, mezclaremos el vinagre de vino blanco con los huevos batidos, vertiéndolos en el recipiente del robot, mezclándolos bien con los ingredientes secos, empleando el accesorio de pala.
- Cuando la mezcla de levadura y azúcar esté a punto, la removeremos y verteremos en el recipiente del robot. La mezcla deberá quedar demasiado húmeda, como para poderla trabajar con las manos, y ligeramente grumosa. La mezclaremos a velocidad media, unos 10 minutos empleando la pala en forma de K, hasta obtener una masa suave y algo espesa.
- Forraremos un molde para unos 900 gr. con papel de hornear untado con aceite de girasol.
- Verteremos la masa en su interior y la cubriremos con papel film untado también con aceite de girasol, para evitar que la capa superior se pegue.
- Justo antes de que llegue la masa al borde del molde, por su levitación, que puede durar de 20 a 40 minutos, dependiendo de la temperatura ambiental de la cocina, retiraremos el papel film.
- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 190ºC. durante 45 minutos.
- Retiraremos el pan del molde y lo volveremos a introducir en el horno, durante unos10 minutos más, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco, cuando le demos unos golpes por abajo, deberá sonar a hueco. Lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.
(30 de enero de 2017).
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