Judías verdes y patatas al horno
Como que tenía unas judías verdes y patatas, me he dicho "hoy voy a hacerlas de otra manera". He comprado un poco de jamón, para darles más sabor y queso rallado, para gratinarlas. Hemos cocido por separado las judías verdes y las patatas. A continuación las hemos salteado en un aceite perfumado con el ajo, y las hemos acabado en el horno.
Preparación
- Pelaremos las patatas y las cortaremos a rodajas.
- Las coceremos en agua con sal, durante 7 minutos.
- Las retiraremos con una espumadera, reservándolas, y en la misma agua, coceremos las judías tiernas, hasta que estén tiernas, pero firmes, con unos 10 minutos, serán suficientes. Las colaremos y reservaremos.
- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y 20 gr. de mantequilla, sofreiremos ligeramente el diente de ajo.
- Lo retiraremos de la sartén e incorporaremos las judías tiernas, salteándolas, hasta que se impregnen con el aceite.
- En otra sartén con el resto del aceite y 30 gr. de mantequilla, saltearemos las patatas, junto con el jamón cortado a trocitos, perfumándolo con un poco de salvia picada. Rectificaremos de sal y pimienta, tanto a las patatas como a las judías tiernas.
- Untaremos una bandeja de horno, que pueda presentarse a la mesa, con el resto de la mantequilla.
- Colocaremos capas alternativas de patatas y judías tiernas.
- Las espolvorearemos con el pan rallado y con el queso rallado y las introduciremos en el horno precalentado a 220º C. durante 10 minutos. Servirlo de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
