Kare pan (pan de curry)
Como hacer Kare pan (pan de curry):Un pan que encontramos en la cocina japonesa, en el que se rellena interiormente con el curry, que le aporta un extraordinario sabor. Su elaboración es similar a la que empleamos para hacer pan, con sus tiempos de levar la masa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Kare pan (pan de curry)
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- Para 4 personas
Como hacer Kare pan (pan de curry)
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- Mezclaremos la levadura y el agua tibia en un tazón y dejaremos que repose, durante 10 minutos.
- Mezclaremos en la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla, el agua y formaremos una masa.
- Amasaremos la masa, sobre un superficie enharinada, durante aproximadamente 10 minutos.
- Colocaremos la masa en un tazón engrasado, cubierto con film transparente y dejaremos que leve, para que doble su tamaño, aproximadamente 60-90 minutos.
- Verteremos la masa sobre una superficie plana y la amasaremos durante 2 minutos.
- Colocaremos la masa, de nuevo en el tazón y dejaremos que leve otra vez.
- Sacaremos la masa, amasándola, otra vez, durante 2 minutos.
- Cortaremos la masa en 8 pedazos, reservándolas a un lado.
- Trituraremos el curry, hasta formar una pasta.
- Mezclaremos el huevo y la leche en un tazón.
- Estiraremos uno de los pedazos de masa, formando un círculo de 15 cm., colocando 1 cucharada del curry en el centro.
- Pincelaremos con un poco del huevo, alrededor del borde de la mitad de la masa y doblaremos y pellizcaremos la masa, para cerrarla.
- Doblaremos el pellizco en un lado.
- Repetiremos la operación, hasta terminar los ingredientes.
- Sumergiremos el pan formado en el huevo y luego lo bañaremos en las migas de pan panko, para cubrirlo bien.
- Cubriremos el pan, con film transparente, dejándolo así, mientras calentamos el aceite.
- Calentaremos el aceite en una cazuela.
- Colocaremos el pan en el aceite, hasta que se quede frito, de color marrón oro por ambos lados, aproximadamente 60-90 segundos por lado.
- Colocaremos el pan de curry cocinado sobre papel, para absorber el aceite sobrante mientras se enfría.
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