Foie pochado al Armagnac

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Foie pochado al Armagnac

600 gr.de hígado de oca
600 cc. de Armagnac
pimienta negra recién molida
sal
60 gr.de grasa de oca

Preparación para Foie pochado al Armagnac

Marinaremos el hígado de oca en Armagnac, durante 3 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
Pasado este tiempo, lo escurriremos y salpimentaremos.
Untaremos una cazuela con grasa de oca y coceremos el hígado en ella, durante 20 minutos, a fuego suave, dándole la vuelta continuamente.
Una vez frío lo cortaremos en láminas finas, acompañándolas al gusto.