Como hacer Foie pochado al Armagnac:Una delicada receta de hígado de oca. Primero la maceraremos con el Armagnac, considerado el licor más antiguo de Francia, hay escritos que hacen referencia en el siglo XIV. Después, se cocina a fugo muy lento, sin dejar de darle vueltas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
CONSEJOS
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Ingredientes para Foie pochado al Armagnac
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Foie pochado al Armagnac
Marca los pasos que ya has hecho
- Marinaremos el hígado de oca en Armagnac, durante 3 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
- Pasado este tiempo, lo escurriremos y salpimentaremos.
- Untaremos una cazuela con grasa de oca y coceremos el hígado en ella, durante 20 minutos, a fuego suave, dándole la vuelta continuamente.
- Una vez frío lo cortaremos en láminas finas, acompañándolas al gusto. Combina muy bien una mermelada.
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VINOS
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Solo es una cuestión de gustos...
«El vino da brillantez a las campiñas, exalta los corazones, enciende las pupilas y enseña a los pies la danza.» José Ortega y Gasset.
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