Name: Pastas saladas
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 0
Cuisine: España
Ingredients: Para unas 60 pastas:; 500 gr. de harina; 300 gr. de mantequilla; 150 cl. de leche; 1 cucharadita de sal; 200 gr. de sobrasada; 100 gr. de queso rocafort; 2 latas de anchoas; 100 gr. de queso gruyere rallado; 100 gr. de almendras marcona crudas; 50 gr. de almendras en granillo; 2 huevos

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Preparación para Pastas saladas

Pondremos la harina en forma de volcán encima del mármol; en el centro le pondremos la mantequilla a temperatura ambiente, la leche y una cucharadita de sal.
Trabajaremos la masa primero con un tenedor y después con las manos, hasta que nos quede una masa fina y elástica.
Dividiremos la masa en cinco partes.
Estiraremos una parte de la masa y la cortaremos en rectángulos, los pintaremos con huevo batido y le pondremos una tira de sobrasada encima, enrollaremos sobre si mismo y volveremos a pintar con huevo; marcaremos las porciones.
Haremos lo mismo con las anchoas.
Estiraremos otra parte de masa y cortaremos con un cortador de círculos, pintaremos con huevo batido, pondremos un poco de roquefort y cerraremos, dándole forma de media luna; volveremos a pintar con huevo batido y pondremos encima un poco de queso rallado.
Estiraremos otra parte de masa, esta vez la dejaremos un poco más gruesa, cortaremos círculos más pequeños, volveremos a pintar y pondremos una almendra encima, volveremos a pintar con huevo batido.
Precalentaremos el horno a 200ºC. Meteremos la bandeja con el papel y encima las pastas en el horno, en la parte baja, pondremos el ventilador o arriba y abajo, coceremos durante 30 minutos.

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