Tomates rellenos
Como hacer Tomates rellenos:Para hacer estos Tomates rellenos, deberemos tener cuidado, cuando vaciemos la pulpa, procurando no romper la piel. Por lo demás es una receta muy sencilla y económica, con una mezcla que haremos con su pulpa las carnes picadas de cerdo y ternera y el arroz. Muy nutritivos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
Ingredientes para Tomates rellenos
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Como hacer Tomates rellenos
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- Cortaremos la parte superior de los tomates, reservándolas.
- Con una cucharilla, vaciaremos parte de la pulpa, la pondremos en un bol y le añadiremos un poco de azúcar para quitar la acidez.
- Haremos hervir en una olla con agua el arroz unos 15 minutos con un poco de sal, hasta que quede cocido.
- Calentaremos el horno a 180ºC.
- Picaremos uno de los brotes de orégano fresco y lo reservaremos.
- En una sartén, calentaremos 3 cucharadas de aceite y sofreiremos la cebolla picada durante 5 minutos, hasta que se haya ablandado.
- Añadiremos el ajo picado dejándolo freír 1 minuto más, añadiéndole la pulpa de tomate reservada, dejándola sofreír 5 minutos más.
- Incorporaremos las carnes picadas de cerdo y ternera, removiéndolo todo bien, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Lo salpimentaremos al gusto y añadiremos a continuación 4 cucharadas de alcaparras y el orégano picado, dejándolo en el fuego 2 minutos más.
- Retiraremos la sartén del fuego, dejándolo enfriar un poco para no quemarnos, rellenando los tomates con esta mezcla.
- Los taparemos con la parte superior que hemos reservado anteriormente, y los colocaremos en una plata de ir al horno, a 180ºC., durante 10 minutos.
- Los decoraremos con un brote de orégano, regando el plato con unos hilos de aceite.
- Salpimentaremos por encima y añadiremos el resto de las alcaparras.
(27 may).
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