Kleftiko

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Kleftiko
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 150 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Kleftiko

  • 4 filetes de pierna de cordero.
  • 1 limón (su zumo).
  • 1 cucharada de prégano fresco picado.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cebollas grandes.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 vaso de vino blanco seco.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 250 gr. de harina.

Preparación para Kleftiko

Mezclaremos la noche anterior, el zumo de limón con el orégano, la sal y la pimienta negra, pintando los filetes de pierna de cordero, por ambos lados los dejaremos marinar toda la noche.
Precalentaremos el horno a 160º C.
Escurriremos los filetes, reservando la marinada, secándolos con papel absorbente.
Calentaremos una sartén con aceite de oliva y freiremos los filetes de pierna de cordero, a fuego fuerte, por ambos lados hasta que estén dorados. Los pondremos en una fuente de barro poco honda. Distribuiremos por encima la cebolla cortada en juliana y el laurel, regándolo todo con el vino blanco y la marinada.
Mezclaremos la harina con agua para formar una masa. Humedeceremos los bordes de la fuente con agua. Estiraremos la masa sobre una superficie enharinada y con ella cubriremos toda la superficie de la fuente.
La introduciremos en el horno, dejándola cocer durante 120 minutos.
Terminada la cocción, romperemos la corteza de harina y serviremos el cordero caliente. Podemos acompañarlo con patatas cocidas.
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